N°1 - Production de vapeur à la pression atmosphérique et notion d’enthalpie - niv. 4

Sauf prescription de votre formateur, en formation de niveau 3 (CAP), on n'étudiera pas ce dossier.   

Si l’on place un [kg] d'eau à 0 [°C] (soit 1 litre) sur une source de chaleur à plus de 100 [°C], nous savons que nous pourrons le porter à l’ébullition et le transformer en vapeur.
Nous constatons donc que pour transformer l’eau liquide en vapeur (gaz) il faut lui apporter de la chaleur.

Nous savons aussi que lorsque l’eau est en ébullition dans notre cuisine, elle reste à 100 [°C] tout en s’évaporant, et ceci bien qu’elle reçoive de la chaleur.
Dans cette situation, on constate donc que l’apport de chaleur ne permet plus ...