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N°4 - Chauffage de l’eau et chaleur latente de vaporisation - niv 3

N°4 - Chauffage de l’eau et chaleur latente de vaporisation - niv 3
En formation de niveau 5 à 4 (CAP à Bac), on n'étudiera pas ce §. En niveau 4 (Bac), il est optionnel.

La chaleur latente de vaporisation est la quantité de chaleur qu’il faut apporter à l’eau en ébullition pour qu’elle se transforme en vapeur.

Mais, avant que la casserole soit en ébullition, il faut dans la cuisine chauffer l’eau à 100 [°C]. Commençons par étudier cette phase de montée en ...
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