N°4 - Chauffage de l’eau et chaleur latente de vaporisation - niv. 5

En formation de niveau 3 à 4 (CAP à Bac), on n'étudiera pas ce chapitre.

La chaleur latente de vaporisation est la quantité de chaleur qu’il faut apporter à l’eau en ébullition pour qu’elle se transforme en vapeur.

Mais, avant que la casserole soit en ébullition, il faut dans la cuisine chauffer l’eau à 100 [°C]. Commençons par étudier cette ...